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Degustationsmenü vom 27. - 29.3.07 mit dem Motto: "Feines Kulinarisches aus den neuen EU-Ländern"
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Dörrpflaumen im Speckmantel, Grissini und Fleischbällchen wurden zum Beginn gereicht, dazu gab es einen duftigen 05er Rumeni Muscat vom Weingut Protner in Slowenien
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das Menü beginnt mit einem "kleinen Heringschmaus" |
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es folgte ein "klares Hühnerragout" in Kombination von einem 05er "Feher Cuvee" aus Ungarn |
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weiter ging es mit einem "Moskauer Kartoffel" im Dialog mit einem 05er "Rebula", Wg. Scurek, Slowenien |
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"Fischeintopf", der Begleiter war ein 04er Sauvignon blanc, Wg. Dolfo in Slo. |
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ein frischer "Salati Aserbaidschan" mit einem 04er "Tocaj" von Scurek war der nächste Gang |
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eine "gefüllte Teigtasche" und 03er "Kouros" aus Nemea, Griechenland folgten |
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eine willkommene Abwechslung - "Krimsekt mit Zitronensorbet" im Stehen |
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in der Zwischenzeit kamen 4 Rotweine für den Hauptgang auf den Tisch: 01er Domaine Boyar (Merlot), Bulgarien 02er Prince Matei (Merlot), Rumänien 99er Zar Simeon (Cabernet S.), Bulgarien 97er Veliko Rdece (großer Roter), Slowenien |
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"Fonott borjùszùz modra" (Schweinelendenzopf mit Gemüsereis) |
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schlemmen und degustieren war angesagt |
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"Eurasische Dessertvariation" , begleitet von einem 90er "Tokaji" aus Ungarn und einem "Muscat Samos" aus Griechenland |
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eine große Käseauswahl zum Abschluß |
hier noch die gesamten Weine |
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bis zum nächsten mal !!!
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noch ein kleiner Eindruck aus der Küche, für den "Fischeintopf" wurde ein frischer Stör zerlegt
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