Degustationsmenü vom 23.-25.11.04 mit dem Thema: "Südafrika lässt Grüßen" 8Gänge und 8Weine forderten Nase und Gaumen der Gäste! Freund Kurt Zechner zauberte wieder tolle Gerichte auf den Teller. |
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während des Menüs zeigte ich eine Fotopräsentation über "Südafrikas Weinwelt" |
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zum Einstimmen kleine Brötchen mit Fisch und Shrimps und dazu einen frischen Steirischen Junker |
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lauwarmer Schafkäse auf Blattsalat im Glas der erste Südafrikaner: 2002er Chardonnay, Shepherds Creek |
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Kürbis-Apfel Suppe |
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auf Rooibus (Rotbusch= eine SA. Teesorte) geräucherte Hühnerbrust mit Nußreis dazu 2002er Chardonnay, Winery Neil Ellis |
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Knurrhahnfilet-Stücke im Sesammantel auf Blattspinat als Begleiter: 2003er Sauvignon Blanc, Inglewood Winery |
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zum Auflockern ein "South African" -Sorbet, das im Stehen genossen wurde |
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Straußenmedaillons im Speckmantel mit Süßkartoffeln auf einer Portweinsauce und Gemüse dazu ein Querschnitt durch die Rotweinwelt von SA.: 2001er Pinotage, Neil Ellis 2002er Shiraz, Neil Ellis 2001er Cabernet S./ Merlot (Dopplechamp), Clos Malverne |
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geeistes Orangensouffle` zum Dessert |
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zum Abschluß noch eine feine Käseauswahl und dazu noch ein 2002er Cabernet Sauvignon, Neil Ellis
Es war ein tolles Kulinarisches Erlebnis! Bis zum nächsten mal! |