"Der Frühling kehrt ein"

war das Motto für das Degustationsmenü

vom 25. bis 27.April 2006

10 Gänge im Einklang mit 10 Weinen erfreuten die Gaumen der Teilnehmer

Gastkoch und Freund Kurt Zechner hatte wieder einmal alle Hände voll zu tun

( hier beim füllen der Stübenkücken )

zum Apero wurde gereicht:

"Garnelen im Tempura Teig", fritierter Fisch, gefüllte Blätterteigkipferln und Pizzaröllchen

dazu einen 05er Welschriesling aus der Südoststmk.

erster Gang:

"Triologie aus Fluß und Meer"

der 05er Grüne Veltliner vom Weingut Sommer aus Donnerskirchen war eine tolle Ergänzung

leichtes Radieschenschaumsüppchen

"Surprise aus dem Pazifik"

dazu 05er Riesling auch vom Wg. Sommer

Risotto im Dialog mit weißem und grünem Spargel und Bärlauchschaum

mit einem 04er Riesling "Ried Hohenberg" vom Wg. Ernst in Großwiesendorf

es folgte:

ein "knackiges Gemüsecarpaccio" und

 04er Riesling "Steingraben", Wg. Berger, Gedersdorf

"Lamm und Kaninchen im Kartoffelrock" mit Selleriepüree

gepaart mit 2 Roten:

"Heinrich Red" und 04er Zweigelt, beide vom Wg. Heinrich in Gols, Bgld

"Randen - sorbet"

wurde zum auflockern gereicht

bei Tisch ging es wieder weiter mit einem

"gefülltem Mistkratzerle" und Gemüsenudeln

die Begleiter waren:

04er Chardonnay, Wg.Berger und ein

05er Chardonnay von Leo Hillinger in Jois

"flaumiges Grießsoufle" mit Erdbeerragout und eine 2000er Trockenbeerenauslese vom Wg. Payer aus Apetlon bildeten den süßen Menüabschluß

eine reichhaltige Käseauswahl schloss den Magen dann gegen Mitternacht

bis zum nächsten Mal !!!