Degustationsmenü vom 12. - 14.04.2005

unter dem Motto: "Rund um den Kräutergarten"

9 Gänge und dazu 10 Weine wurden zu einem geschmackvollem Erlebnis

Freund Kurt Zechner gab sein Bestes in der Küche, die Weine zum Menü wählte ich hauptsächlich aus Österreich abwechselnd mit internationalen Tropfen

 

 

 

als Appetitanreger gab es kleine Bruchettos und einen frischen Steirischen 2004er Welschriesling

 

 

Crevetten auf Löwenzahn - Rucculasalat folgten mit einem Morillon und einem Weißburgunder beide aus der Südoststeiermark

 

 

 

Sämiges Schafgarbensüppchen

 

 

Ziegenkäseterrine gepaart mit einem Chardonnay aus Australien

 

 

Hühnerbrustfilet auf Spargelspitzen und Kerbel - Champagnersauce dazu:

03er Weissburgunder (Südstmk.) und Chardonnay 03 (Bgld.)

 

 

Bodenseefelchen auf Tomaten - Bärlauchnudeln

Brennesselsorbet mit frischen Erdbeeren

 

 

Schweinemedaillon auf Kartoffel - Pfifferlingsragout und Frühlingsgemüse gereicht wurde dazu:

02er Syrah/Zweigelt (Mittelbgld.)

02er Shiraz (Australien)

88er Campaccio (Toskana, Italien) aus der Doppelmagnum (3lt)

 

 

feines Apfel - Tiramisu,

im Glas 1983er Weissburgunder Ausbruch

(Weinviertel NÖ.)

Käse vom Brett beendete den Abend kulinarisch

 

 

in lockerer Atmosphäre genossen Alle (zwischendurch im Stehen) diesen genussreichen Abend