Degustationsmenü vom 12. - 14.04.2005 unter dem Motto: "Rund um den Kräutergarten" 9 Gänge und dazu 10 Weine wurden zu einem geschmackvollem Erlebnis Freund Kurt Zechner gab sein Bestes in der Küche, die Weine zum Menü wählte ich hauptsächlich aus Österreich abwechselnd mit internationalen Tropfen
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als Appetitanreger gab es kleine Bruchettos und einen frischen Steirischen 2004er Welschriesling |
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Crevetten auf Löwenzahn - Rucculasalat folgten mit einem Morillon und einem Weißburgunder beide aus der Südoststeiermark |
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Sämiges Schafgarbensüppchen |
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Ziegenkäseterrine gepaart mit einem Chardonnay aus Australien |
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Hühnerbrustfilet auf Spargelspitzen und Kerbel - Champagnersauce dazu: 03er Weissburgunder (Südstmk.) und Chardonnay 03 (Bgld.) |
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Bodenseefelchen auf Tomaten - Bärlauchnudeln |
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Brennesselsorbet mit frischen Erdbeeren |
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Schweinemedaillon auf Kartoffel - Pfifferlingsragout und Frühlingsgemüse gereicht wurde dazu: 02er Syrah/Zweigelt (Mittelbgld.) 02er Shiraz (Australien) 88er Campaccio (Toskana, Italien) aus der Doppelmagnum (3lt) |
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feines Apfel - Tiramisu, im Glas 1983er Weissburgunder Ausbruch (Weinviertel NÖ.) |
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Käse vom Brett beendete den Abend kulinarisch |
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in lockerer Atmosphäre genossen Alle (zwischendurch im Stehen) diesen genussreichen Abend
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